SETAS DE CALAMUCHITA HISTORIA DE LOS HONGOS COMESTIBLES|OSTREATUS|HONGOS|CULTIVO|GÍRGOLAS|SHIITAKE

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Imagenes: Setas de Calamuchita, Hongos Comestibles, Rodolfo Meier y Jorge Testa, fundadores.

Historia y Origen del Cultivo de los Hongos Comestibles
La Historia en el cultivo de Hongos posee registros que se remontan al año 1880 en Los Estados Unidos de America. En tanto en el año 1912 El Canadá comenzó los primeros emprendimientos.
Con el transcurso del tiempo y más recientemente en países como México en el año 1933 y la Republica de Colombia en el año 1950. La Republica Federativa de Brasil en 1951 y en Chile por los años de 1959.
En el viejo continente de Europa ya en el 1700 existen registros del comienzo de las primeras plantaciones con fines comerciales. Por su parte países de Asia en el año 1000 marcan ser pioneros en el cultivo, desarrollo, experimentación, trueque y comercialización de Hongos Setas y sus variedades.
Con la llegada de los primeros inmigrantes Argentina constituye las primeras plantaciones con anterioridad al año 30, aunque se consolida en la industria de la producción de Hongos Setas con antecedentes en el año de 1940.
La producción de hongos moviliza cientos de millones de dólares y miles de puestos de trabajo en toda América. En particular América Latina, tiene mucho por hacer y mucho por delante. Su variedad de climas permite la aclimatación de las múltiples especies de setas comestibles conocidas.
Los hongos comestibles, poseen el doble del contenido de proteínas que los vegetales y disponen de los nueve aminoácidos esenciales, contando además con leucina y lisina (ausente en la mayoría de los cereales). Poseen alta cantidad de minerales (superando a la carne de muchos pescados) y vitaminas. Completan la caracterización sus bajas calorías y carbohidratos.