SETAS DE CALAMUCHITA HONGOS COMESTIBLES FOTOS|HONGOS|CULTIVO|GÍRGOLAS|SHIITAKE

¿Qué inversión inicial se necesita?
- inicialmente para poder obtener una producción intensiva con U$D 1.500,- se podría comenzar y teniendo en cuenta que el espacio físico nos fue cedido? .-

¿Qué método utilizan para el cultivo de los SETAS.?
-se colocan 2 Kg. de sustrato (preparado de paja humedecida) dentro de bolsas de polietileno negro de entre 40 y 50 micrones de espesor. En el interior de la misma se introducen las semillas de los hongos que colonizaran el sustrato por un termino de 30 días aproximadamente. Luego de este proceso en la oscuridad, las bolsas son derivadas a la sala de inducción donde a través de orificios realizados en las mismas al tomar contacto con la luz y generando un cambio de 5 grados de temperatura asoman los PRIMORDIOS ù hongos en primera fase de visualización de su crecimiento?.-

¿Qué procesos requiere?
- 1-preparación del sustrato ò materia prima (paja forrajera como trigo, avena, cebada ò moha), 2- humectación y pasteurización . 3-embolsado del compuesto ò sustrato, sembrado ò inoculación . 4-incubación. 5- producción ò cosecha.-

¿Actualmente cuantas bolsas tienen en producción?
-contamos con 300 bolsas en proceso, si bien estamos a un tercio de las 900 bolsas ideales para lo que las instalaciones están preparadas, nos permiten producir un buen rinde.-

¿ Cual es la producción diaría?
-casi 2 kilogramos diarios con el plantel de las 300 bolsas premencionadas.-

¿Qué mercados abastecen con esta producción?
-en hongos frescos abastecemos la gastronomía regional. En la modalidad escabeche y conservas el publico puede adquirirlos directamente en el establecimiento de Setas de Calamuchita sobre Ruta Provincial Nº 5 Km. 112 Embalse.Valle de Calamuchita.

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